Ingredientes para hacer cocarrois de cebolla y patata en Mambo, comida típica de Manacor

▶ Para la masa

▶ Para el relleno

Cómo hacer cocarrois caseros fácilmente con Mambo

Preparación paso a paso

Ponemos la Mambomix.
Se pone la manteca, el aceite, agua. Se programa 2 minutos a 37 grados y velocidad 2.
Ponemos la harina y un poco de sal, ponemos velocidad 2 hasta que la masa no se pegue. (unos 12 minutos en mi caso)
Finalizamos con unos minutos de amasado a mano sobre la mesa.
Cortamos la cebolla y patata en juliana y por separado, ponemos sal y pimienta al gusto, un buen chorro de aceite y pimentón al gusto. Recomiendo hacer este paso la noche anterior o varias horas antes a fin de que la cebolla suelte toda el agua y cuando toque usarla apretamos con las manos a fin de que salga el agua que queda.
Mezclamos la patata y la cebolla. Hacemos varias bolas con la pasta de unos 80 gramos. Según el tamaño que queramos hacer ya aplanamos hasta hacerla redonda, poner dentro una cucharada de la mezcla de patata y cebolla, encima le ponemos dos trocitos de sobrasada y butifarrón, junto con unos pocos piñones, cerramos y apretamos los lados con pellizcos.
Precalentamos horno a 180 grados y horneamos unos 45 minutos o hasta que veamos que están dorados. Esperar que se enfríen y a disfrutar.