Detalles de la receta
Raciones
8-10 Personas
T. Preparación
20M
T. Cocinado
2H
Calorías
350
Ingredientes para hacer Roscón de Reyes relleno casero en Mambo
Roscón de Reyes relleno de nata Mambo
▶ Masa Madre
- 250 ml de leche tibia
- 25 gr de levadura fresca de panadería o 7 gr de levadura seca de panadería
- 3 cucharadas de harina de la masa final
▶ Masa Final
- 650 gr de harina de fuerza
- 120 gr de azúcar
- 120 gr de mantequilla derretida
- 25 gr de levadura fresca de panadería o 7 gr de levadura seca de panadería
- 10 gr de sal
- 2 huevos
- 1 yema (la clara la reservamos para pintar)
- 2 cucharaditas de agua o esencia de azahar
- 1 cucharadita de miel
- Ralladura de 1 naranja
▶ Decoración
- Frutas escarchadas, almendra laminada, azúcar glass
▶ Relleno
- 1 litro de nata vegetal + 320 gr azúcar
- 1/2 litro nata vegetal + 160 gr azúcar
Cómo hacer receta de Roscón de Reyes fácil
Preparación paso a paso
- Masa Madre, añadir a un cuenco las tres cucharadas de harina, la leche y la levadura, mover para activarlo, tapar con film y meter en el microondas 20 minutos.
- Pala amasado, añadir a la jarra todos los ingredientes de la masa final y la masa madre y amasar 10 minutos a velocidad 3.
- Volver a programar 10 minutos a velocidad 3. Dejar reposar la masa 15 minutos en la jarra.
- Sacar la masa a la mesa con aceite y volar, hacer un hueco en el centro y estirar el roscón. Poner en la bandeja de horno a nuestro gusto, precalentar el horno a 50 grados y volver a apagar.
- Pintar el roscón con la clara reservada y decorar.
- Meter en el horno calentito pero apagado durante 1 hora que leve la masa.
- Sacar con cuidado sin dar golpes y precalentar el horno a 180 grados.
- Meter el roscón y cocinar 20 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo.si se dora mucho tapar con papel albal.
- Montar la nata; 2 minutos a velocidad 4
- Rellenar el roscón estando completamente frío…
Fuente de la Receta: Saboreando la cocina con Yessica Guerra
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Es el segundo roscón que hago en mi vida, pero sale buenísimo!!!!!!! Es la receta definitiva!!! Sin apenas esfuerzo y tiempo sale brutal, como de panadería de toda la vida. Sólo apuntar que sale un roscón enorme y que se podrían reducir las cantidades no dividir la masa en dos para vatios roscones si tienes dos bandejas de horno. Muchas gracias Jessica!!!