Detalles de la receta
Raciones
8 Raciones
T. Preparación
10 M
T. Cocinado
1 H
Calorías
225
Ingredientes para hacer coca de trampó casera en Mambo
Coca trampó con Mambo
▶ Para hacer la masa:
- 80 gramos manteca
- 80 miligramos aceite
- 150 miligramos agua
- 400 gramos harina fuerza
- 12 gramos levadura fresca
- Una pizca de sal
▶ Para hacer el relleno:
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 o 4 pimientos mallorquines (verde clarito)
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Pimentón picante
✅ Nota. Los pimientos mallorquines se pueden sustituir por 1 pimiento verde
Cómo hacer la receta clásica de coca de trampó mallorquina
Preparación paso a paso
- Ponemos la Mambomix en la jarra. Ponemos el agua junto a la manteca, la levadura y programamos velocidad 1, temperatura 37 grados, durante 5 minutos.
- Agregamos la harina, el aceite y la pizca de sal, amasamos a velocidad 2 durante 10 minutos.
- Sacamos de la jarra y amasamos unos minutos más y hacemos una bola, apartamos y mientras leva preparamos el relleno.
- El relleno prefiero hacerlo a mano, queda mejor, cogemos los tomates y cortamos a daditos, igual que la cebolla y los pimientos, mezclamos y aliñamos con aceite sal y pimienta al gusto.
- Amasamos unos minutos la masa para sacar el aire y precalentamos horno a 180 grados, cogemos la masa y la extendemos sobre la bandeja, poniendo encima el relleno, ponemos un poco de perejil y pimentón picante, introducimos al horno durante 40 minutos, sacamos y esperamos que se enfríe para comer.
Fuente de la Receta:
Jeroni Sagrera Cerda
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