Ingredientes para hacer risotto con bacon a la parmesana con Mambo

Risotto a la parmesana en Mambo

300 gramos de arroz redondo
100 gramos de bacon
500 gramos de caldo de pollo
200 gramos de nata
50 gramos de queso parmesano
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
40 gramos de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil picado

Cómo hacer la receta de risotto casero con bacon y queso parmesano

Preparación paso a paso

Esta receta la vamos a hacer con la Mambomix o pala amasadora, sin embargo, vamos a comenzar con las cuchillas puestas para picar la cebolla y los ajos. Así introducimos la cebolla cortada en cuarto y los dos dientes de ajos y lo picamos todo junto programando 10 segundos a velocidad 6.
Retiramos la cebolla y el ajo picado de la jarra y cambiamos las cuchillas por la Mambomix.
Una vez tenemos la Mambomix puesta, volvemos a introducir la cebolla y el ajo que ya teníamos picado e incorporamos también el aceite de oliva Lo sofreímos todo programando 8 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia calórica 6. Dejamos el cubilete entre abierto.
Ahora añadimos el bacon y lo sofreímos un poco programando 4 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia calórica 6. Dejamos el cubilete entreabierto.
Incorporamos el arroz con un poco de sal y pimienta y lo rehogamos todo durante 1 minuto a velocidad 1, 100 grados y potencia calórica 6 con el cubilete entreabierto.
Añadimos el caldo de pollo y la nata para cocinar y dejamos que nuestro risotto se vaya haciendo programando 14 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia cólica 6. En este paso volveremos a dejar el cubilete entreabierto.
Incorporamos el queso parmesano previamente rallado y dejamos que el risotto se termine de cocinar programando 2 minutos a velocidad 1, 100 grado y potencia calórica 6. En este momento dejaremos el cubilete cerrado pero sin enroscar.
Dejamos reposar el arroz dentro de la jarra con la tapadera puesta y el cubilete cerrado durante 5 minutos.