Detalles de la receta
Raciones
11 Raciones
T. Preparación
10 M
T. Cocinado
40M
Calorías
197Ingredientes para hacer albóndigas con berenjena en Mambo
Albóndigas en salsa de tomate con Mambo
▶ Para las Albóndigas
- 400 gramos de carne picada
- 2 berenjenas grandes o cuatro de pequeñas
- 100 gramos sobrasada
- 1 cebolla mediana
- Galleta picada
- 2 huevos
- 2 ajos
- Perejil picado
- Pimienta
- Orégano
- Albahaca
- Sal
- Harina
▶ Para la Salsa de tomate
- 600 gramos tomate natural triturado
- 1 trocito de sobrasada
- 50 mililitros aceite
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Guindilla ( opcional)
- Orégano
- Albahaca
- Azúcar
- Sal
Cómo hacer receta casera de albóndigas con berenjena y salsa de tomates
Preparación paso a paso
- Para hacer las albóndigas: Ponemos agua a hervir y cortamos por la mitad las berenjenas y las hacemos el corte en la carne, cuando el agua hierva ponemos las berenjenas 5 minutos, sacamos y quitamos la carne del interior y reservamos.
- En la jarra ponemos la cebolla y ajos trituramos al gusto, ponemos la carne de las berenjenas y la sobrasada y ponemos velocidad 5 durante 15 segundos.
- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.
- Sacamos de la jarra y hacemos las albóndigas enharinamos y ponemos en la vaporera y reservamos.
- Para la salsa: Ponemos la cebolla y ajos con la guindilla (opcional) y aceite y trituramos 10 segundos a velocidad 6. Programamos 6 minutos, velocidad 1, temperatura 100 grados y potencia de calor al 7.
- Ponemos el resto de ingredientes, colocamos la vaporera encima de la tapa y programamos 30 minutos a velocidad 2, temperatura 100 grados y potencia calor al 7, vamos comprobando las albóndigas y si se hacen antes las apartamos y seguimos.
- Una vez pasado el tiempo programamos 30 segundos a velocidad 8 y ya está hecha la salsa.
Fuente de la Receta:
Jeroni Sagrera Cerda
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