Detalles de la receta
Raciones
24 unidades
T. Preparación
8M
T. Cocinado
50M
Calorías
260
Ingredientes para hacer albóndigas en salsa con Mambo
Albóndigas en salsa de vino Mambo
▶ Para las albóndigas
- 25 gramos pan
- 25 ml leche
- 1 huevo
- 500 gramos carne picada
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas de perejil
- Pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de pan rallado
▶ Para la salsa
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite
- 4 cucharadas de tomate frito
- 100 ml de vino blanco
- 400 ml de agua o caldo de pollo
- 1 pastilla de Avecren
- 1 cucharadita de harina (espesar)
Cómo hacer la receta de albóndigas caseras en salsa con salsa de vino
Preparación paso a paso
- ▶Para hacer la Carne:
- Echar en el vaso, el pan, el huevo, el ajo y poner 20 segundos a velocidad 6-8 progresiva.
- Añadir la carne, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el perejil y poner otros 30 segundos a velocidad 4.
- Poner en un bol la mezcla, hacer las albóndigas y pasar por harina. Freír, poner en la vaporera con la hoja de laurel y reservar.
- ▶ Para hacer la Salsa:
- Añadir la cebolla, el ajo, el aceite y triturar 10 segundos a velocidad 6, sofreír 9 minutos a temperatura 110 °, velocidad 2, potencia 8, sin cubilete.
- Añadir el tomate, el vino, el agua o caldo, el Avecren y la harina, programar 6 minutos, velocidad 2, temperatura 110°, potencia 6.
- Quitar la tapa de la jarra y poner la vaporera y programar 20 minutos, velocidad 0, temperatura 110°, potencia 7.
- Triturar la salsa, 30 segundos a velocidad 6-8 progresiva ( repetir si fuese necesario).
Fuente de la Receta: Saboreando la cocina con Yessica Guerra
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