Ingredientes para hacer croquetas de cocido con Mambo

Cocido en Mambo

350 gramos de carne de cocido
170 gramos de cebolla
80 gramos de aceite
250 gramos de harina
150 gramos de leche
Una pizca de sal
2 huevos para rebozar
Un poco de pan rallado

Cómo hacer la receta de croqueta de cocido fácil

Preparación paso a paso

El primer paso que vamos a hacer es echar la carne de cocido en el vaso y picamos 10 segundos a velocidad 10, reservamos en un bol.
A continuación echamos la cebolla y picamos 12 segundos a velocidad 7.
Ahora echamos el aceite y freímos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia calorífica 10.
Con mucho cuidado, retiramos el sofrito y cambiamos las cuchillas, por la pala de amasar, una vez que tengamos las cuchillas cambiadas, echamos la harina y rogamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados y potencia calorífica 5.
Echamos la leche y la pastilla de caldo de carne, un pellizco de sal y programamos 15 minutos, velocidad 4, temperatura 100 grados y potencia calorífica 5.
Una vez pasado el tiempo ponemos de nuevo 5 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados y potencia calorífica 5.
Pasado el tiempo mezclamos con la masa que teníamos reservada del cocido, mezclamos todo bien, dejamos reposar de un día para otro, tapando el envase con un film transparente para no crear costra.
Cuando tengamos la masa de croquetas reposada, hacemos las formas de las croquetas, nosotros nos hemos ayudado con el croquetero ¡que rápido se hacen con este invento! jejeje, pero las podéis realizar a mano como toda la vida.
Ahora pasamos las croquetas por el huevo batido y por el pan rallado, (en este punto es cuando podemos aprovechar y congelar las croquetas, para otro día)
Llevamos a una sartén o freidora con abundante aceite y las freiremos.
Ya tenemos listas nuestras ricas y sencillas croquetas con las sobras del cocido, solamente faltarían servirlas y comerlas.