Masa de Hojaldre Casera con Mambo Yessica Guerra

Ingredientes para hacer masa de hojaldre casera en Mambo

Cómo hacer la receta de masa casera de hojaldre sencilla

Preparación paso a paso

1. Con la pala de amasado añadir los dos tipos de harina, la sal, el agua y amasar 6 minutos a velocidad 2.
2. Sacar la masa y envolverla en papel film. Refrigerar durante 40 minutos.
3. Poner el taco de mantequilla entre dos papeles de horno y aplanar con el rodillo hasta que se quede en un 1 cm de grosor. Refrigerar 30 minutos.
4. Espolvorear la mesa con harina, sacar la masa y estirar a 1 cm de grosor, poner encima la plancha de mantequilla y cerrar con la masa de hojaldre a modo de paquete. Sellar con el rodillo el cierre, girar la masa un cuarto de vuelta hacia la derecha y extender para dejarla de nuevo a 1 cm de grosor.
5. Doblar la masa entre sí (siempre quitando el exceso de harina)
6. Repetir este paso al menos de 4 a 6 veces para obtener el hojaldrado.
7. Si la masa se vuelve demasiado blanda refrigerar de nuevo 30 minutos.
8. Utilizar la masa para cualquier elaboración.

▶ Consejos: La masa puede aguantar en la nevera de 3 a 4 días y también se puede congelar .

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