Ingredientes para hacer panades de carne en Mambo

Panades de carne con Mambo

▶ Para hacer la masa:

600 gramos harina repostería
125 miligramos aceite
125 gramos manteca
12 gramos levadura fresca
125 miligramos agua

▶ Para el relleno:

Carne de magro de cerdo
Carne de pechuga pollo
Panceta
Sobrasada
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Aceite

Cómo hacer la receta para Semana Santa de panades de carne caseros

Preparación paso a paso

Ponemos la Mambomix en la jarra y ponemos el agua, la manteca, la levadura a velocidad 1, durante 5 minutos y 37 grados.
Le añadimos el aceite y la harina, amasamos a velocidad 3, durante 8 minutos o hasta conseguir una bola que se despegue de las manos, controlar el agua y la harina por si hay que añadir más.
Sacamos la masa de la jarra y amasamos unos minutos y hacemos una bola.
Ponemos la carne de cerdo y pollo, hacemos tacos no muy grandes. Por separado aliñamos las carnes al gusto con la sal, el aceite, la pimienta y el pimentón dulce (yo lo hago la noche anterior así coge más sabor).
Cogemos una bolita de unos 100 gramos o 120 gramos, depende del tamaño que queramos hacer y hacemos como una cazuelita, previamente de la bolita habremos quitado un trozo para la tapa, rellenamos la cazuelita con trozos de las carnes, panceta y sobrasada y tapamos con la tapa que habremos hecho. Cerramos bien haciendo pellizcos y con un tenedor hacemos unos agujeros a la tapa para que transpire.
Con el horno precalentado a 180 gramos ponemos las panades durante unos 50 minutos que veremos que ya tienen un color tostado.

▶ Nota de la receta: Se puede poner la carne que uno quiera, incluso sepia y también guisantes, en alguna yo le pongo cebolla y pollo sazonado con curry.