Detalles de la receta

Raciones
1 Raciones

T. Preparación
15 M

T. Cocinado
1H 15M
Calorías
217Ingredientes para hacer gató de almendras en Mambo
Gató con almendras en Mambo
- 8 huevos
- 250 gramos azúcar
- 200 gramos almendra cruda
- Piel de 1 limón sin la parte blanca
- 1/2 cucharadita de canela
- Mantequilla y harina para untar molde de 24 cm
- Azúcar glas para decorar
Cómo hacer receta de repostería casera de gató de almendras
Preparación paso a paso
- Ponemos el azúcar con la piel del limón y la canela y ponemos 45 segundos, velocidad de 6 a 10 y apartamos.
- Echamos las almendras y programamos 20 segundos, velocidad de 6 a 10 y apartamos.
- Limpiamos muy bien la jarra y sacamos. Ponemos la mariposa y ponemos las claras y las montamos 10 minutos a 37 grados y velocidad 4. Acabado el tiempo ponemos otra vez 10 minutos misma velocidad pero sin temperatura.
- Con la máquina en marcha vamos echando por el bocal y velocidad 4, las yemas una a una y le añadimos el azúcar molido con el limón y canela, finalmente la almendra y seguimos unos 20 segundos más.
- Removemos con la espátula para quitar el aire.
- El horno precalentado a 200 grados y durante 10 minutos.
- Ponemos la mezcla en el molde y bajamos la temperatura a 180 grados durante 40 minutos y comprobar con el palillo para saber cuando este. Esperamos que este frío y desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Fuente de la Receta:
Jeroni Sagrera Cerda
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