Ingredientes para hacer Salsa barbacoa con Mambo

Salsa Barbacoa en Mambo

1/2 Cebolla
1 Diente de ajo
200 gramos Ketchup
30 gramos Vinagre vino blanco
20 gramos Salsa perrins
40 gramos Miel
20 gramos Zumo de limón
20 gramos Mostaza
35 gramos aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer receta casera de salsa barbacoa

Preparación paso a paso

Para esta receta usaremos la jarra de acero inoxidable con las cuchillas y en los siguientes pasos pondremos también la mariposa. En este primer paso pondremos la jarra simplemente con las cuchillas y añadiremos la cebolla y el diente de ajo. Lo picamos todo programando 15 segundos a velocidad 6.
Una vez lo tenemos todo picado, bajamos lo que ha quedado en las paredes y añadimos la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Lo sofreímos todo programando 6 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia calórica 6 y dejando el cubilete entreabierto.
Ahora ponemos la mariposa e incorporamos el kétchup y lo rehogamos con nuestro sofrito de cebolla. Programamos 2 minutos a velocidad 2, 90 grados y potencia calórica 5. Volvemos a dejar el cubilete entreabierto.
Ahora incorporamos los líquidos, de esta forma, añadimos el vinagre, que en nuestro caso es de vino blanco pero podéis poner el que más os guste. El zumo de limón y la salsa perrins. Volvemos a programar 2 minutos a velocidad 2, 90 grados y potencia calórica 5, dejando otra vez el cubilete entreabierto.
Ya solo nos queda añadir la mostaza, que podéis poner la que más os guste y la miel. Dejamos el cubilete entreabierto y programamos otros 2 minutos a velocidad 2, 90 grados y potencia calórica 5.
Nosotros la vamos a triturar pero si a ti te gusta así, puedes saltarte este paso. Así que, retiraremos la mariposa y programamos 1 minuto a velocidad progresiva de 6-10.
Y ya si que la tenemos lista la salsa barbacoa casera.