Ingredientes para hacer pan de hamburguesa con Mambo

Pan de hamburguesa en Mambo

300 gramos Harina de trigo todo uso
200 gramos Leche
3 gramos Levadura seca
6 gramos Sal
12 gramos Azúcar
20 gramos Mantequilla
1 Huevo
Semillas de sésamo

Cómo hacer la receta casera de pan para hamburguesas

Preparación paso a paso

Para esta receta vamos a utilizar la jarra con la Mambomix. Comenzamos poniendo en ella la leche, la cual vamos a llevar a ebullición ya que esto hará que nuestros panecillos queden mucho más tiernos. Para ello programamos 4 minutos a velocidad 2, 100 grados y potencia calórica 5.
Una vez hemos hervido la leche, la dejamos templar antes de incorporar la levadura, ya que si no lo hacemos, podemos matarla y que, por tanto, nuestro pan no fermente.
Cuando haya templado la leche y ya no quema, incorporamos la levadura y el azúcar y lo diluimos todo programando 3 minutos a velocidad 3.
Con la levadura disuelta incorporamos el azúcar, dejamos la mezcla en reposo durante 10 minutos para que se active nuestra levadura.
Tras los 10 minutos de reposo, tamizamos la harina junto con la sal. Amasamos durante 1 minuto a velocidad 2.
Ahora dejaremos reposar nuestra masa durante 20 minutos dentro de la jarra para que se humedezcan todas las partículas de harina.
Pasados los 20 minutos de reposo, vamos a programar 14 minutos a velocidad 2.
Una vez hayan pasado 5 minutos de esos 14, comenzaremos a incorporar la mantequilla en dos partes por el bocal de la jarra. Hasta que la primera parte de la mantequilla no se haya integrado completamente, no incorporaremos la otra mitad. Dejamos terminar la programación.
Retiramos la masa de la jarra y la ponemos en un recipiente tapado con papel film. La dejamos reposar durante 1 hora y media.
Desgasificamos nuestra masa, volvemos a hacer una bola con ella y la dejaremos reposar un 1 hora.
Tras la hora de reposo, la dividiremos en 6 partes del mismo tamaño y haremos una bolita con cada una de ellas.
Ponemos un pliego de papel vegetal sobre la bandeja del horno y colocamos nuestros panecillos y los aplastamos levemente. Le ponemos un poco de papel film por encima y los dejamos reposar otra hora más.
Tras el reposo, pondremos el horno a precalentar a 180 grados y mientras vamos a pintar los bollitos con huevo batido y le pondremos semillas de sésamos por encima. Finalmente horneamos los panecillos a 180 grados durante 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos por encima.
Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar y ya están los panes de hamburguesa preparados.