Ingredientes para hacer albóndigas en salsa de Pedro Ximénez en Mambo

Albóndigas en salsa con Mambo

▶ Para la masa de las albóndigas

1 huevo
1 pizca de pimienta
1 pizca de tomillo
1 cucharadita de sal
1/2 cebolla
500-600 gramos de carne picada mixta
60 gramos de pan rallado
50 miligramos de vino Pedro Ximénez

▶ Para la salsa

1/2 cebolla
50 miligramos de vino Pedro Ximénez
150-200 miligramos de nata para cocinar
20 miligramos salsa de soja
125 miligramos de agua
1 pastilla de Avecren
30 miligramos aceite de oliva

Cómo hacer la receta de albóndigas en salsa a lo Pedro Ximénez caseras

Preparación paso a paso

Comenzaremos incorporando en el vaso media cebolla en trozos y cortamos a golpes de turbo.
Bajamos el resto de los ingredientes al fondo del vaso.
A continuación incorporamos 50 gramos de Pedro Ximénez, el huevo, una cucharadita de sal, una pizca de pimienta molida negra y otra pizca de tomillo y por último añadimos los 50 gramos de pan rallado. Programamos 10 segundos a velocidad 4.
Es el turno de incorporar al vaso la carne. Volvemos a programar 40 segundos, pero ahora en velocidad 2. Transcurrido este tiempo, retiramos la mezcla y terminamos de mezclar con la espátula.
Reservamos en el frigorífico.
Pasamos a realizar la salsa. Comenzamos añadiendo al vaso la otra media cebolla en trozos y cortamos a golpes de turbo.
Ahora incorporamos unos 30 gramos de aceite de oliva al vaso y programamos durante 15 minutos, velocidad 1, 100° y potencia calorífica 8.
Mientras tanto, vamos preparando nuestras albóndigas, dándoles forma.
Añadimos al vaso los 100 gramos de nata, incorporamos los 50 gramos de vino, los 125 gramos de agua, la pastilla de caldo de carne y los 25 gramos de salsa de soja. Programamos 15 segundos a velocidad 2.
Por último programamos 30 segundos, velocidad progresiva de 6 a 10, para que quede bien triturada la salsa. Retiramos y reservamos.
Nos vamos a freír las albóndigas, en una sartén.
Cuando estén fritas, añadimos la salsa de la jarra a las albóndigas en una sartén limpia y dejamos a fuego lento durante 10 minutos.
Ya tenemos listas las albóndigas caseras en salsa de Pedro Ximinéz, solo tendremos que servir y comer.