Detalles de la receta
Raciones
2 Raciones
T. Preparación
5 M
T. Cocinado
1H 5M
Calorías
280Ingredientes para hacer carne estofada con Mambo
Carne estofada con Mambo
- 450 gramos de carne de ternera para guiso
- 50 gramos de aceite
- 900 gramos de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 20 gramos de tomate frito
- 240 gramos de cebolla
- 130 gramos vino tinto
- 1 ajo perejil picado *opcional*
Cómo hacer la receta de estofado de carne
Preparación paso a paso
- Lo primero que vamos a hacer salpimentamos la carne y en una sartén echamos el aceite y sellamos los trozos de carne, vamos reservando.
- Ahora en el vaso echamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y picamos 10 segundo a velocidad 7.
- A continuación echamos el aceite y un poquito más, que habíamos utilizado para sellar la carne y freímos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 110 grados y potencia calorífica 7.
- Una vez pasado el tiempo echamos el vino y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 110 grados y potencia calorífica 7 y colocamos el cestillo encima de la tapa, para evaporar el alcohol del vino.
- Por último incorporamos la carne, el tomate frito, el agua, la pastilla, la pizca de sal al gusto y programamos nuevo 45 minutos, sin velocidad, temperatura 120 grados y potencia calorífica 5.
- Ya tenemos lista nuestra rica receta de carne estofada con nuestra receta clásica, si veis que la carne queda un poquito dura le ponéis un poquito más de tiempo, pero a nosotros nos quedó la carne tierna, espero que disfrutéis de la receta.
Fuente de la Receta:
www.yococino.org
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A mi las dos veces que lo he intentado me ha quedado duro con ese tiempo, esta es la tercera y ahora mismo lo he puesto 15min más al final.
Hola, muchas gracias por la receta, la voy a adaptar porque no como carne, pero se agradece mucho la guía 🙂 Una pregunta. Estoy empezando a cocinar con Mambo, y aún no he visto ninguna receta que use la ,mariposa, como aquí, que yo hubiera esperado usarla, por qué no es buena idea? Otra cosa, tengo la jarra habanera, pero eso no me permite usar las cuchillas y me obliga a triturar la cebolla/ajos a mano, tú crees que hace falta? Y por último, cuando no aclaras, debería usar el vaso medidor o no? Mil gracias por adelantado!