Ingredientes para hacer pan de pita con Mambo

Pan de pita en Mambo

300 gramos Harina trigo
12 gramos Levadura
180 gramos Agua
6 gramos Sal
18 gramos Aceite de oliva

Cómo hacer la receta fácil de pan de pita

Preparación paso a paso

Para esta receta utilizaremos la jarra con la Mambomix o pala amasadora. En primer lugar añadimos el agua y la vamos a calentar a 37 grados. Para ello programamos 4 minutos a 37 grados y potencia calórica 2.
A continuación añadimos la levadura fresca desmenuzada y la disolvemos en el agua programando 1 minuto a velocidad 2.
Ahora incorporamos la harina tamizada y la sal. Amasamos todo programando 3 minutos a velocidad 2.
Pasados los tres minutos de amasado incorporamos el aceite y programamos 2 minutos a velocidad 2.
Retiramos la masa de la jarra y la ponemos en un bol, lo cubrimos con papel film y la dejamos reposar durante 1 hora.
Tras la hora de reposo, espolvoreamos una superficie limpia con harina y volcamos la masa sobre esta.
Desgasificamos un poco la masa, la pesamos y la dividimos en 6 parte iguales. Con cada una de esas partes haremos una pequeña bolita de la siguiente forma.
El siguiente paso es muy importante, ya que va a determinar que nuestros panecillos se hinchen más o menos. Tenéis que tener en cuenta que cuanto más fina dejemos la masa, más se hinchará nuestro pan, sin embargo también será más frágil. Al contrario, cuanto más gruesa quede nuestra masa, menos hinchados saldrán nuestros panecillos pero quedarán más flexibles y tiernos. Nosotros los hemos estirado como estáis viendo en pantalla, dejándoles aproximadamente un centímetro de grosor. Es muy importante también que al estirar o hagamos pliegues ni roturas en nuestra masa, ya que sino no subirán.
Una vez los tenemos listos los llevamos al horno sin necesidad de precalentarlo y lo horneamos a 250 grados durante unos 8 o 10 minutos o hasta que veamos que han subido y están doraditos.