Ingredientes para hacer leche frita casera en Mambo

500 miligramos de leche
60 gramos de maicena para que estén más cremosas o 80 gramos para que estén más espesas
75 gramos de azúcar
2 yemas
1 rama de canela
Piel de un 1 limón

Cómo hacer la receta de leche frita clásica fácil

Preparación paso a paso

Añadir un chorrito de leche a la maicena para disolverla.
Añadir a la jarra la mezcla anterior de maicena, el resto de la leche, la canela y el limón e infusionar durante 8 minutos a velocidad 2, 100 grados y la potencia calorífica al 4.
Sacar la canela y el limón.
Poner las yemas y el azúcar, cocinar 8 minutos a velocidad 4, 100 grados y la potencia calorífica 3.
Echamos la mezcla en un cuenco o tupper, taparlo con film que haga contacto para que no haga costra y enfriar de 4 a 5 horas o de un día para otro.
Una vez enfriada espolvorear la mesa con un poco de maicena, volcar la masa, cortar las porciones y pasarlas por harina, luego por huevo y después las freiremos en aceite.
Escurriremos en papel de cocina, cuando estén calientes las vamos a rebozar en la mezcla de azúcar y canela en polvo, ya estarán lista la leche frita casera para comerlas.