Ingredientes para hacer brioche de mascarpone en Mambo

Brioche de Masacarpone con Mambo

100 gramos de azúcar
1 huevo
120 gramos de leche
20 gramos de levadura de panadería fresca
250 gramos de mascarpone
520 gramos de harina de fuerza
Una pizca de sal
Un huevo batido

Cómo hacer la receta de brioche fácil con Mambo paso a paso

Preparación paso a paso

Lo primero que vamos a hacer es poner en el vaso el azúcar y programamos 30 segundos a velocidad 10.
Cuando tengamos preparado el azúcar glas cambiamos las cuchillas y ponemos la pala amasadora. Incorporamos la leche, el huevo, la levadura y programamos 5 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3 y potencia calorífica 2.
A continuación añadimos el queso mascarpone y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3.
Una vez que hayamos mezclado el queso, vamos a introducir en el vaso la harina y la pizca de sal, amasamos para ello ponemos 5 minutos, velocidad 2, todo sin quitar la pala amasadora.
Dejamos dentro del vaso de nuestro Mambo hasta que doble su volumen, luego amasamos con las manos un poquito y vamos haciendo bolas de unos 100 gramos aproximadamente cada una y las ponemos en un molde de 20 o 22 cm previamente engrasado con un poquito de aceite.
Ponemos las bolas en el molde, comenzaremos poniendo alrededor del molde y una en el centro pondremos la última.
Tapamos el molde con unos trapos y dejamos que suba otra vez su volumen, una vez que haya crecido, bañamos la superficie de arriba con el huevo batido y la metemos en el horno 30 o 35 minutos(dependerá del horno y si nos gusta más hecho o menos) a 170 grados.
Una vez pasado el tiempo ya tenemos listo nuestros sencillo y rico brioche de mascarpone con nuestra Mambo, dejamos enfriar y podemos hacer un poquito de azúcar glas y echar un poquito por arriba y ya podremos disfrutar de él.