Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo Cocigramer

Ingredientes para hacer trenza brioche con crema en Mambo

Cómo hacer la receta de repostería de trenza brioche

Preparación paso a paso

▶ Elaboración brioche

1. Pon los huevos en el vaso y batee 30 segundos a velocidad. 5 (Reserva)
2. Sin lavar el vaso pon la leche en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 1 a Potencia 4.
3. Añade la levadura y programa 15 segundos a velocidad 3.
4. Añade el huevo batido, el ron, la harina, el azúcar y la sal y programa 4 minutos a velocidad 2.
5. Añade la mantequilla y programa 10 minutos a velocidad 2.
6. Deja reposar en la jarra cerrada hasta que doble su volumen.
7. Amasar en una superficie limpia con un poco de harina un par de minutos y dividir la masa en tres. Hacer rulos para crear la trenza.
8. Pre-calienta el horno 180° calor arriba y abajo.
9. Coloca sobre un papel de hornear y que repose 30 minutos.
10.  Pinta la trenza con una yema y métela al horno durante 20 minutos.
11.  Deja que se enfríe y abre la por la mitad para rellenar.

▶ Elaboración crema pastelera:

1. Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos velocidad 4, 7 minutos, potencia 4 y temperatura 90°.
2. Paramos y volvemos a programar: 8 minutos, velocidad 4, potencia 3 y temperatura 90°.
3. Rellenar nuestra trenza y ¡listo! Yo la voy a espolvorear con azúcar Glas.

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