Ingredientes para hacer fideuá de langostinos y almejas en Mambo

Fideuá con marisco con Mambo

350 gramos de fideos para fideuá
200 gramos de almejas
380 gramos de langostinos cocidos
1 litro de agua
1 tomate
1 dientes de ajo
Un poco perejil
1 pastillas de caldo de pescado
125 gramos de pimiento rojo
125 gramos de pimiento verde
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de vino blanco
Caldo de cocer las cabezas de los langostinos
1 cucharadita de sal
Un poquito de colorante alimenticio

Cómo hacer receta de fideuá casero con langostinos y almejas

Preparación paso a paso

Lo primero que vamos a hacer es limpiar las almejas, vamos a ponernos en un cuenco con agua y un poco de sal y las vamos a dejar metidas en la nevera durante al menos 2 horas.
Le vamos a ir quitando la cabeza y el cuerpo a los langostinos y los vamos a echar en el vaso con un litro de agua, cerramos el vaso, ponemos encima de la tapa la vaporera y vamos a echar las almejas escurridas, programamos 20 minutos, velocidad 1, temperatura 110º y potencia calorífica 7.
Colamos el caldo, para quitarle las cabezas y el cuerpo de los langostinos y reservamos.
Echamos las almejas en un plato y reservamos.
Ahora vamos a echar en el vaso los pimientos rojos, el pimiento verde, la cebolla, el tomate, el ajo, vamos a triturar todo velocidad 7, durante 5 segundos.
Ahora le vamos a colocar la mariposa en las cuchillas y hacemos un machado de ajo y perejil, lo echamos en el vaso junto a las verduras trituradas, añadimos el aceite y vamos a sofreír todo, programamos 6 minutos, velocidad 1, temperatura 110º grados y potencia calorífica 7.
Ahora le llegó el turno a los fideos especiales para fideuá, los incorporamos en el vaso y programamos 3 minutos, velocidad 1, temperatura 100º grados y potencia calorífica 6.
Una vez pasado el tiempo añadimos el vino, el caldo que teníamos reservado y programamos de nuevo 20 minutos, velocidad 1, temperatura 100º grados y potencia calorífica 6, sin cubilete para que se evapore el caldo.
Una vez finalizado le quitamos la mariposa de las cuchillas, le incorporamos los langostinos, removemos bien con la espátula, lo dejamos reposar unos 5 minutos.
Echamos la fideuá en una fuente y lo mezclamos con las almejas, y ya tenemos lista nuestra deliciosa receta de fideuá lista para servir y comer.